好友說她生理期快來，人有點不舒服，去看中醫，中醫師說她最近有些貧血。想來是年假前工作太忙碌，年假時玩得又比上班還瘋狂，當這一連串下來，平日不會生理痛的她，也跟著陣亡。那日她來我家，根本無法開懷聊天，問她要不要喝熱可可或者黑糖水，她又嫌熱（這女人怎麼這麼麻煩……）
可正因為這樣，我想到了個好點子，冰箱裡有牛奶、鮮奶油、還有巧克力以及雞蛋，想了想，那不如來做布丁吧！我吃冰的、她吃熱的，貪玩的我，還想一次試驗烤箱版跟大同電鍋版，也因此出了這一熱一冷的巧克力焦糖烤布丁。
對於烤布丁並不陌生，二十歲時曾在姑姑開的冰果店，嘗試做作看，當時頗受好評，之後雖有想到，卻沒動那個念頭，直到這天跟朋友聊天時，才想再來嘗試看看，並多些小變化。
這次的焦糖是用黑糖製作，黑糖跟巧克力，都是女性生理痛的好朋友啊，但在春夏兩季喝熱的又很難受，可吃熱布丁就沒這煩惱啦！其實做布丁沒想像中難，只要你會做蒸蛋，就會已經拿到製作布丁的入場門票，為什麼會這麼說呢，哈哈，只要看接下來的步驟就知道了，布丁真的比我們想像中簡單啊！
巧克力焦糖烤布丁（二到四人份）
材料：
牛奶 170ml
鮮奶油 130ml
雞蛋 兩顆
德芙絲滑牛奶巧克力 兩條
黑糖 80g
冷水 2湯匙
熱水 2湯匙
注：我這次用的碗比較大，所以是兩人份，但用一般手工布丁店的透明胖胖杯，大概可以做到四個喔！
作法：
A. 製作布丁料
1. 先把巧克力隔水加熱（隔水加熱的方法可以參照上一篇「草莓布朗尼」）
2.當巧克力漸漸融化後，加入牛奶跟鮮奶油攪拌（注意：溫度不要超過八十度，這邊我是使用比較恆溫的鐵鑄鍋來熱，如果只有一般小鍋子就是用小火慢慢煮）
3. 將打好的蛋，放進鍋裡一起扮勻，扮勻後關火（不要拌太久，不然蛋會熟掉喔）
4. 步驟3拌勻好的布丁料用濾網濾三到四次（這個步驟是布丁滑嫩的重點，很重要）
5. 濾完後，先將布丁料放在一旁略放冷（這樣等等布丁料比較不容易起泡泡）
B. 製作黑糖
1. 起一平底鍋（我這邊是用鐵鑄的雞蛋鍋，就是專門煎雞蛋的鍋子，蛋一般加中可以用平底鍋），放入黑糖，並且加入兩湯匙的冷水，稍微讓水平均一下，小火慢慢煮開（記住，不要太攪拌，反而容易會讓黑糖起泡）
2. 煮開後，加入兩湯匙熱水，滾一下關火，並可以用湯匙把泡泡渣撈掉。
C. 準備烤布丁
1. 取出要裝布丁的瓶罐或者碗，先注入適量的黑糖漿，然後再將布丁料注入，如果用透明碗的人這時會發現黑糖漿怎麼高高低低起伏不定，是不是出問題啦！這點千萬不用緊張，因為等等烤布丁時就會恢復原狀了，兩者重量不同，不用擔心（一眨眼料理突然變成物理課）
2. 可以選擇用電鍋或者是烤箱來做，我這次的熱布丁是用烤箱，冷布丁是用電鍋，根據我的實驗，電鍋蒸出來的比較綿密，烤箱的比較沒那麼漂亮。為什麼一開始說只要會蒸蛋就會烤布丁呢？因為原理跟蒸蛋很像，如果是用電鍋蒸布丁，就是蓋上保鮮膜用牙籤戳幾個洞，電鍋不要完全蓋上，來蒸，約兩杯水的時間，如果時間不確定好了沒，可以用牙籤戳布丁看看，如果沒沾粘就已經可以吃了。烤箱的時間跟電鍋的時間也差不多，約莫三十分鐘左右，但是有一件事情很重要（請參考下圖），就是要用擦手紙沾濕水，蒸烤。
好啦，這次的步驟看起來很複雜，但真的沒那麼恐怖，這樣下次生理期要來時，我們又有新的甜蜜配方，這次的布丁建議大家可以搭配日式綠茶，因為黑糖跟綠茶很搭配，希望大家都能試試看，再跟我分享心得！
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